Если получить штамп по прилету на 45 дней, то возможно продлиться на Пхукете на 1-2 месяца еще?

Нет.

Только 1 неделю можно продлить.

Бордеран сделать можно .

С выездом.

Русских в Тае не продлевают в имиграшке, придётся делать бордер.