Если приехал в Тай просто как турист, то можно ли оформить рабочую визу если нашёл работодателя?

Если нашли, то работодатель за вас все сделает. Если надеетесь на это - лучше не надейтесь, слишком мало времени у вас будет на поиск и оформление. Лучше приедьте по студвизе и ищите работу. Параллельно изучите язык.