Если с гостиницы вызвать такси до центра (кинконг) и там рядом будет какой-то физический магазин, купить сим?

Вокруг отеля своего сначала посмотрите симки, чтобы не ехать. В обменниках часто и валюта, и сим-карты. Если уже нет ничего, то да, вокруг Кинг-конга полно всего, можно и там купить.