Когда снимаешь в банкомате с рублёвого счёта, какой курс применяют для конвертации — тайский или от Тинькофф?

Того банка, который карту выпустил, разумеется.

И курс будет на день, когда операция подтвердится, спустя 2-3-4 дня.