если у меня есть билет из Сеула в Хошимин, то все ок и K-ETA не нужна?

Не нужна если летите одной компанией через Сеул . Либо, если нет багажа и авиакомпания, которая везёт в Хошимин имеет стойку регистрации в транзитной зоне.