С туристической визой можно ли получить новый загранпаспорт во Вьетнаме? Или для этого обязательно рабочая виза? Какие вообще есть ограничения или подводные камни при оформлении нового заграна?

Загран меняют в течение 90 дней после подачи заявления, а виза даётся на 30 дней.

Насколько знаю, нужна рабочая или студенческая виза, чтобы тут выдали загранник. А так вам в консульстве дадут спец бумажку, по ней можете уехать домой и оформить новый загран в РФ, если старый тут закончится.

Вам и без студенческой/рабочей визы выдадут здесь изготовленный загранпаспорт. Даже если вы влетели по штампу на 15 дней и подали заявление на паспорт, а потом вдруг оверстей, пока ждали изготовления — паспорт вам выдадут. Потом штрафы за оверстей — отдельная история. Но заявление принимают и готовые паспорта выдают независимо от наличия рабочей/студенческой визы.