Если у меня закончаться доллары, я могу рубль на баты на Самуи поменять?

Наличные тоже меняют в обменниках, но курс совсем невыгодный

Будет лучше вам это делать через онлайн- обменники проверенные переводом, чем обменивать наличку в банках.