Если у нас при полете на Фукуок пересадка в пекине будет, надо ли бронировать отель, чтобы выпустили в город? Или это теперь не нужно, так как у нас рф паспорта?

У РФ безвиз, поэтому необязательно

Обычно достаточно следующего билета из Китая, и указания в миграционной карте - Транзит

Не нужно ничего, недавно летели как раз во время, когда визу отменили , с пересадкой до 24 часов туда нам поставили наклейку в паспорт, обратно уже ничего не спросили, просто выпустили