Если в евизе на Вьетнам указан прилёт в Хошимин, а я прилечу прямо в Нячанг, визу поставят?

Да. У нас был указан Дананг, а в итоге мы прилетели на о. Фукуок. Более того, на паспортном контроле он даже не взглянул на саму визу.