Если в России нет прав на байк, но есть на машину, можно в Паттайе на байке по международным правам?

В международных правах должна быть отметка с категорией А

Нет. Нужна открытая категория А.

Нет, если в России нет категории А, то и в международных правах не будет, значит нельзя. Но если сильно хочется, то можно, только на месте около 1000 бат