Если в Т-Банке открыть счёт в донгах и привязать к карте, а потом в Нячанге платить по QR — списание пойдёт с него?

Только после того, как Т-Банк вообще запустит оплату по QR во Вьетнаме) Ясное дело, нет

По QR-коду можно платить со Сбера и ВТБ. А с карты Т-Банка донги снимают в банкоматах в Москве по рабочим часам. С марта у них собственный внутренний курс — не всегда выгодный.

QR через Т-Банк во Вьетнаме вы не оплатите. Только Сбер и ВТБ.