Во Вьетнаме если платить рублёвой картой в магазинах и кафе, комиссию берут?

Ясное дело, при этом если карта VISA, то сперва в доллары, а потом в донги. Ну а если Master - то Евро, затем Доллар, и только потом Донги. VISA к доллару привязана, Master к Евро. Примерно так. Visa выгоднее.