Если вызывать такси в 5 утра, чтобы на рассвет на Стеклянный мост ехать, приедут в такую рань?

Могут приехать, могут нет, могут через час. Одним словом - гарантий тут нет. Если поставите привлекательную цену - вероятно какой-нибудь водитель прогонит сон и примчит к вам. Низкая и среднерыночная точно никого не привлекут в сей предрассветный час.

Только сразу берите трансфер туда-обратно. Водила пусть подождет, а то потом могут быть траблы с обратным отъездом.