Если я буду брать машину мне нужно ставить в известность хозяина, что хочу выезжать за пределы пху? и какие доки он мне должен дать?

Да лучше поставить, так как трекеры могут стоять и блокировки при выезде за пределы заданной зоны.

Обязательно предупреждать. А ещё лучше изначально проговаривать возможность выезда за Пхукет.