Хочу дома роллы с красной рыбой замутить, думаю взять охлаждённый кусок в купмарте, не на рынке, но очкую паразитов, и она вроде вообще не солёная, так её надо заморозить и чуть-чуть посолить можно?

Я к слабосолёной рыбе в домашних роллах нормально, но боюсь какую-нибудь заразу подхватить, если просто так возьму и использую покупную?