если хочу загран на 5 лет, достаточно просто приехать в консульство в Бангкоке и сдать документы? И как насчёт визы.

Просто так приехать не выйдет. Сейчас есть сложности. Так что подавайте на замену намного заранее.

Обычный паспорт Документы на обычный паспорт принимают по понедельникам, вторникам, четвергам и пятницам в порядке живой очереди, то есть записываться не нужно. Вот здесь читаю.

Я бы советовал всё-таки на 10 делать, но ваше дело, конечно.

Ваша виза там никому даром не сдалась, паспорт остаётся у Вас. Его аннулируют при выдаче нового. При этом дают письмо. С этим письмом, новым паспортом и аннулированным Вы идёте в иммиграшку и переставляете визу в новый паспорт.