Если я как турист недели на 3 приеду в Таиланд, нужно ли заполнять форму Т30?

По закону нужно, на деле нет, шансы что у вас ее спросят хоть где-то мизерные Да и арендодатели на краткосрок с этим не заморачиваются и не хотят, если вы не в отеле.