Если я никогда не ездилна мотобайке, но часто на велосипеде и самокате, быстро научусь?

Да, научитесь, это несложно для базовых навыков на вьетнамском уровне. За нормальным обучением – конечно, лучше в школу.(Базовых навыков большинству хватает)