если прилечу в Нячанг с готовой е-визой на месяц, то по истечении 30 дней продлить её ещё на 30 здесь не получится?

Через визаран можно, плюс евиза.

Никто вам этого не скажет. Если речь именно о продлении без визарана. Остаётся только сидеть и ждать инфы от смельчаков, кто рискнул поехать в миграционку.