Если я в Дананг прилетаю через Тай, то обязательно ли оформлять ещё визу на тай? Или также штамп просто поставят? Ибо по сути просто проездом в Тай.

В Тае просто штамп поставят, причем на 90 дней сразу. Виза не нужна сейчас.

В тае у вас трансфер без выхода в город скорее всего. Но даже если с выходом и багажом - для РФ бесплатный штамп 90дн.