Имеет ли смысл экономически обменивать евро на доллары в России, теряя на двойной конвертации, или в Хошимине можно сдать по нормальному курсу?

Загляните на сайты вьетнамских банков, там публикуются курсы и для доллара, и для евро. И прикиньте, что выгоднее.

Прикиньте свою головную боль: сначала вы покупаете доллары (уже теряете на конвертации), потом здесь придётся искать обменники, и курс для обмена тоже будет невыгодным. В итоге, если взять карту с рублями и посчитать, сколько денег понадобится и какие комиссии. Тинькофф сейчас даёт возможность сделать мультивалютную карту: открываешь счёт в донгах и радуешься. Плачу в магазинах и снимаю с минимальной комиссией. Курс перевода рублей в донги в личном кабинете очень приятный. Таскать с собой кучу нала и переживать, как его хранить, как ходить — не по мне.