Существует ли тур только на Пхи-Пхи-Ле (без Бамбу), чтобы провести там целый день не спеша, с заездами в разные лагуны и обедом на Пхи-Пхи Дон?

Вряд ли, наверное. Легче, наверное, самому добраться до Пхи-Пхи. С одной или двумя ночевками. И уже на месте брать экскурсии или просто лодку, чтобы покатали.