Есть карта гп Юнион пэй, мне допустим нужно снять 30 тысяч бат на пхукете, конвертация идеи автоматически по курсу банка?

Если у вас карта рублевая - идет двойная конвертация: рубли в юани по курсу банка, юани в баты по курсу системы юнион пэй. Если у вас юаневая карта: конвертация юаней в баты по курсу системы юнион пэй.