С картой Мир от Уралсиба в Нячанге будет удобнее, чем с UnionPay?

Точно не удобнее, так как мир принимают только в пяти городах и только в банкоматах VRB. А ЮПи работает почти во всех банкоматах, кроме каких-то экзотических. Лучше всего иметь и ту, и другую.