На Пхукете старые и новые доллары по одному курсу меняют?

Нет. Курс отличается только между крупными (50, 100) и мелкими купюрами.

В Таиланде с таким не сталкивалась ) Но в курсе, что бывает))

Старые — выпущенные до определённого года — вообще не берут.

Купюры 2003 года и старше могут отказаться принимать… либо поменять по совсем невыгодному курсу.