Можно ли во Вьетнаме оформить визу в Таиланд?

Можно, консульства есть в Ханое и Хошимине — всю инфу смотрите на сайте тайских посольств

Да, можно сделать е-визу, находясь во Вьетнаме. В консульство идти не надо