Есть в Нячанге где-то шашлычки как в Тае или просто курица на углях жареная , формата уличной еды?

Есть, ныонг называются. Ищите вывески, где nuong. Вдоль реки куча пивных ресторанов с ними.

Около рынков куча вертелов с утками