Фрукты 5 кг на чел считаются ручной кладью? Или допом отдельно.

Нет, как багаж, но он не учитывается. Получается у вас багаж+ручная кладь+корзина. Уточните у своего перевозчика, у всех свои требования, у меня AsurAir и читана у них про такие условия и гид говорила.