Где на Пхукете можно приобрести симку?

Да где угодно. В каждом 7/11, Family Mart, куче других магазинчиков, даже салончики связи есть. С этим проблем нет. В аэропорту стойки операторов стоят, туристическую симку можно прямо там взять. Если не знаешь, какую брать — бери Dtac ("синий" оператор).