где на пхукете взять каяк на пару дней?

Ну можно попробовать договориться там где почасовая аренда. Главное перез началом путешествия родствеников или друзей предупредить. Ну и документы положить в водонепроницаемый мешочек и покрепче к телу принайтовать.