Куда податься на Пхукете, если из отеля выгоняют в 11 утра, а самолёт только в 20:30, и с собой куча чемоданов?

Продлить номер.

Договориться в отеле о продлении до вечера за 30-50-100 баксов или, если вдруг всё занято, забронировать отель рядом.