Где в Бангкоке оффлайн взять зерновой кофе из северных провинций? Интересуют типа фирменные лавки или супермаркеты?

Lazada.

Можно в любой спешелти кофейне прикупить. Из сетевых — Roots, к примеру.

Ministry of Roasters, например, или забейте в гугл мапс `coffee roasters` и топайте в ближайший — почти наверняка там тоже локальный кофе будет.