Где в Бангкоке можно купить кофе в зернах оффлайн из северных провинций? Может что то вроде фирменных магазинов или в супермаркетах?

Lazada.

Можете в какой-нибудь спешелти кофейне купить. Из сетевых - Roots, например.

Ministry of Roasters например, или напишите в гугл мапc `coffee roasters`и в ближайший к вам идите, с вероятностью 99% там будет локальный кофе тоже.