как получить прописку в Хошимине?

В любом отеле/гостевом доме.

Снимите квартиру. Либо напроситесь к кому-нибудь. По сути, какой-нибудь Вася снимает квартиру и может запросто вас тоже прописать. В целом это вполне реально.