Где в Хошимине обменять донги на доллары? Банки почему-то отказываются это делать.

Там же, где и в обратную сторону меняли. Ювелирки никто не отменял. Либо искать того, кому донги нужны.

Ювелирки/попросить вьетнамца обменять в отделении/аэропорт — там без проблем меняют в том же киоске bidv (офисы банков до прохождения всех контролей)