Хочу узнать, позволит ли электронная виза въехать во Вьетнам с загран паспортом действующим менее 6 месяцев? Были такие случаи у кого?

Дело не в визе вовсе. А в том, что вас могут ещё и из РФ не выпустить с таким паспортом. Вас авиакомпания просто не посадит на борт. Ибо потом ей вас назад возвращать. Если вас во Вьетнам не пустят. Неважно с визой или без. И если и был у кого положительный исход, вам это даст гарантии?!

Скорее всего нет

Нет. Вас развернут на границе. Даже если одного дня не хватает до 6 месяцев. Даже если у вас будет виза, ее аннулируют.