Собирался купить экскурсию в Нячанге — где лучше брать, или стоит через турфирму?

В центре на 2-й и 3-й улице куча туристических ларьков.

Зависит от того, что вам надо. Турфирм везде хватает — и на улицах, и в интернете. Кое-что можно и самому осилить.