Хозяйка курорта на Самуи заявила, что продала дом, в котором мы живем (есть контракт до июня), и что несмотря на все договоренности и контракт, мы должны съехать через 3 недели. Можно ли как-то на это повлиять?

Никак, попытайтесь переговорить с новым владельцем.

Как максимум — вам вернут залог и предоплату (если она была). Повлиять можно только через суд (тайский), судиться долго и муторно и, скорее всего, выйдет гораздо дороже депозита. Увы .