Хватит ли 1000 долларов в месяц для жизни во Вьетнаме?

1000$ вполне хватит для комфортной жизни.

Если квартиру снимать дешёвую не в видовых зданиях с бассейнами, то вполне хватит и жить, и в кафешках небольших постоянно питаться, и пиво пить по вечерам)