1к баксов хватит на 11 дней на Пхукете в Кате?

На одного?

Вполне хватит. Если без серьёзных покупок, и если не собираетесь каждый день по ресторанам) А так даже на нормальную экскурсию хватит или отдельно на острова

В среднем верно говорят, 100-120$ в день на двоих норм. Ещё сотка депозит в отеле, потом вернётся. И на хорошую экскурсию на острова хватит, или на две, но дневные