Имеется карта UnionPay газпромбанка. вопросы:) 1- работает ли эта карта при оплате в магазинах (оффлайн, онлайн) ? 2- в каком банкомате в Тае выгоднее всего с неё снимать баты?

Будет работать там где поддерживается unionpay. При снятии в банкоматах - тут вряд ли вообще получиться какую-то выгоду получить при смене банка. Обычно самый ближайший банкомат который опять же поддерживает unionpay - он и будет самым выгодным. Хотя бы исходя из расходов времени и топлива.