Из муйне до хошимина своим ходом добраться можно, одним днем без ночевок ? И что посоветуете там посмотреть

Пешком? Конечно можно. 200 км и вы там) В Хошимине все достопримечательности в основном в главном туристическом районе - District 1. Но лучше с ночевкой

https://maps.app.goo.gl/unLMCQgX7FS8h5Rr5