как легче всего и какими компаниями добраться с сайгона до Ангкор Вата ?

Ну, во первых вы можете взять сразу полный тур туда в любом агентстве в дистрикте 1. Другой просто и более дешевый вариант - сесть на автобус до Пномпеня, в Пномпене пересесть на автобус до Сием Рипа.