Как можно во Вьетнаме криптовалюту обналичить? Может можно на местную платёжную приложуху вывести? Типа как в Лаосе на OnePay

Ну либо через р2р смотрите как, либо обнальщики. Можете свой банковский счет открыть (с картой НАПАС) и на него кидать с р2р (только чтоб посылали с пометкой GIFT), хотя всегда есть риски возврата платежа между локалом и форингером.