Как определить текущий курс рубля к бату на Пхукете именно в обменниках — то есть по какому курсу реально можно сдать рубль?

2.75-2.85.

По факту курс будет. Вам уже назвали проверенный обменник. И да, будьте очень осторожны с кучей безымянных личностей, которые могут начать вам писать с разными сомнительными предложениями.

Посчитайте через бинанс.