Как добраться до кофейной фермы возле Далата из Нячанга, но не через групповые туры? Или так вообще не реально?

Да можно, просто подъехать к ним.

Если речь о фабрике la viet, то их магазин есть на винперле, можно оплатить только канатку, а входной билет в парк не брать.