как обстоят дела на Пхукете сейчас, если катать на скутере по нашим правам? Категории А нет, но есть B и М (мопеды)

Мопед до 100сс вы не найдёте, на машине без проблем. А для байка, если больше 100 сс, категория А нужна, а тут они все от 110-125 идут.

Ну и какой у вас вариант? Берите байк, периодически будут штрафовать на 500 бат. Показывайте что есть, иногда прокатит.