Как вообще происходит - нашли допустим, дом , виллу в Паттайе и так далее бронируем , оплачиваем , дальше могут проблемы быть? мошенники?

на букинге оплати и никто не обманет

Конечно, поэтому сложно. Любая предоплата несет риски приехать и остаться без жилья. Нужны гарантии - работать надо через агрегаторов. Либо снимать на месте.

Посмотрите букинг