Как я с рублевой карты другого банка могу перевести деньги на Юнионпэй на евро или долларовый счет? .

Никак У вас будет и тут и там рублёвый счёт карта. Перевод по Сбп. А уже в банке где UP будете конвертировать в нужную валюту.