Какая погода в Нячанге в конце ноября - начале декабря? Вечером прохладно ветрено? Нужно ли брать теплую одежду?

Бывает прохладно, возьмите.

Сейчас ниже 26 не опускается, причем это ночью, часов в 12.

Ну вы же не в майке полетите) джинсы и худи по-любому будут у вас.