Насколько время во Вьетнаме отличается от московского? И принимают ли там доллары, или нужно точно менять на донги?

На 4 часа. Разве айфон тебе этого не кажет?

Доллары берут при обмене. А вот расплатиться ими почти нигде не выйдет, разве что арендодатель возьмёт, но точно не по хорошему курсу. В магазинах и на улице — ясное дело, нет.